どうせ飲食店をやるなら、移動式で様々な場所で販売ができるキッチンカーでの開業を考える人は少なくないはず。
では実際にキッチンカーでの移動販売を行うにはどうすればいいか知りたいところですよね。
この記事では、これからキッチンカーを使った移動販売をしてみようと考えている方向けに、開業するまでの流れをお教えいたします。
キッチンカーでの移動販売は思っている以上に夢のある仕事ですよ。
やろうと思ったきっかけや将来どうなりたいかを計画する
具体的な開業計画を立てる前に、自身が移動販売を行おうと思ったきっかけや将来どうなりたいかを計画します。
今後の具体的な開業計画にそこまで関係している内容ではありませんが、この仕事を行っていく上でのモチベーション維持に繋がりやすくなります。
何かしら移動販売で悩んだり困ったりした時に見直すことで、移動販売を続けていく自信となりより良い方向にいく可能性を高めてくれます。
収支計画と資金計画を立てる
何かしらの販売を行う際まず重要となるのが、どれぐらいの収支があるかといった収支計画です。
移動販売を始めることで、売上や原価・粗利・販売費・営業利益などの収支がどれぐらいあるかや、仕入れなどお金に動きがあった際は常に集計しておくことが大切です。
また移動販売を行うためのキッチンカーを購入するための資金をどうするかなど、初期費用に関する資金計画も合わせて立てておかないと、後々困ることになるので注意です。
h2：実際に開業するまでのスケジューリングを行う
開業するまでの準備として行わないといけないことがどれぐらいかかるかを把握して、いつまでに行っていくかスケジューリングしていきます。
大体どれぐらいかかるかを把握することで実際に開業する日を決めやすいですし、その日までにやらないといけないことが明確になります。
「◯日前までにやること」といった感じでToDoリストを作り、それに従って行っていくことで着実な開業をすることが可能です。
キッチンカーで取り扱うメニューを考える
既にキッチンカーによる移動販売で扱うメニューを決めているならよいですが、まだ決まっていないのなら早めに決めておきましょう。
扱うメニューとしては、認知度の高い定番メニューやお店を出す場所でニーズがあるもの・時間を掛けずに作れるもの・単価を高めにできるものなどがあります。
特に代表的なのはお祭りの出店でも多い「粉もの」で、ワッフルやクレープ・お好み焼き・ベビーカステラといったものがありますね。
キッチンカーの入手方法
メニューが決まったら、移動販売を行うために重要となるのがキッチンカーを手に入れることで、以下のような方法があります。
- 新車として制作をしてもらう
- 中古車で手に入れる
- 車両自体をレンタルする
新車として制作・中古車で入手・車両をレンタルといった入手方法があります。
ここからは、上記のキッチンカーの入手方法に関して、より具体的な内容をお話していきます。
新車として制作をしてもらう
新車を希望する場合、キッチンカーは普通の車のように制作されたものが売られていることはほぼなく、基本的に制作してもらうことになります。
キッチンカーの業界はまだそこまで浸透していないこともあり、ぼったくられないように少なくとも3社以上で見積もりをしてから選ぶのが良いです。
また重要なのは商品が売れるような車にしてもらうことなので、かっこいい・おしゃれなものを依頼して余計な費用がかからないように気をつけましょう。
中古車で手に入れる
キッチンカーは中古でも販売されているためそちらから購入する方法もありますが、良品だとかなりの速さで売れてしまいます。
かといって値段の低すぎる中古キッチンカーを購入すると、様々な問題が出て結果修理などで余計な費用をとられる可能性まであります。
キッチンカーそのものに詳しい専門家にアドバイスをもらうことと、中古キッチンカーを販売しているサイトに張り付くことが重要となります。
車両自体をレンタルする
普通の車のようにレンタルも可能で、料金は平日だと3～5万円、休日祝日で7～10万と一般のレンタカーと比べると高くはなります。
なので安いかつ信頼のできる業者を探してレンタルできるのが最も良い方法になりますね。
その分キッチンカーを購入するよりは安く開業することができますし、ある程度稼いだお金で制作か中古のキッチンカーを購入するといったことができます。
キッチンカー販売を行える場所
メニューを考え用意しキッチンカーも手に入れたら後は販売を行う場所ですが、販売するにはきちんと許可の取れた場所じゃないといけません。
また出店する場所によっては、そこを管轄している保健所からの営業許可をとらないと、法律にひっかかる可能性まであります。
営業許可をとっている前提で販売を行える場所としては、イベント会場やビジネス街・スーパーの駐車場といった場所があります。
SNSを利用して集客する
イベント会場やスーパーの駐車場とかなら、統括の人に頼んでチラシやパンフレットに掲載するといった集客ができますが、その分費用がかかります。
そこで便利なのがX(旧Twitter)やFacebook・InstagramなどのSNSを利用しての集客です。
SNSでの宣伝はアカウント自体が育っていることが重要なので、移動販売の開業を計画している段階で集客方法を考えてアカウントを作り育てていくことが大切です。
様々な方法で情報を入手することも大事
開業するために必要となってくることではありませんが、キッチンカーでの移動販売を行うにあたって、ある程度の情報を入手することも大事です。
Amazonなどで調べればキッチンカーに関する書籍が出てきますし、Youtubeで検索すればキッチンカー関連の動画も出てきます。
またキッチンカーを専業で開業する人もいれば副業で始める人もおり、同じ開業スタイルの人を探して参考にしてみるのもありです。
企業ではなく個人がビジネスとしてキッチンカーを始める例も少なくはなく、人によってはブログなんかを解説してSNSと合わせて上手く集客してるような人までいます。
まとめ
今回はこれからキッチンカーを使って開業を考えている人向けに、開業までの流れをご紹介しました。
具体的な計画を行う前に、まずはどんな理由で開業するかや今後の展望をまとめておくことで、開業へのモチベーションに繋がっておすすめです。
収支や資金の計画を始め、メニューやキッチンカーの入手方法・販売する場所・集客方法と順々に行っていくことで、より確実に開業へと近づくことができます。
最初は見込み収支よりも少なかったり赤字になる可能性も大いにありますが、夢のある販売業であることは間違いないです。
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よくある質問
お客様からよく頂くご質問をまとめました。
❓キッチンカーを始めたいんですが何から始めたらいいかわかりません。
まずは、どのような商材を提供するのかさっくりで良いので決めてください。その後は、その商材でしっかりと利益を上げる事ができるのか計画を立てて下さい。これがいわゆる「事業計画書」というものです。事業計画書がないと、実際にお金を稼ぐことができるのかわかりません。ほとんどの方は「事業計画書」を疎かにして事業を失敗させます。弊社のセミナーでは事業計画書がいかに大切かを詳しく説明していますので、ぜひご参加いただければと思います。
❓自己資金が少ない場合でもキッチンカーを始めることは出来ますか？
もちろん可能です。お金を借りる方法として①銀行融資②ローンが挙げられます。銀行融資を受けるまでの詳しい流れもご説明させて頂きますので、気になる方は一度お問い合わせ下さい。
❓キッチンカーで使える補助金はありますか？
ございます。これから創業する方、もう既に創業している方、お住まいの市町村によっても使える補助金は異なり50万円〜200万円の補助金が多いです。使える補助金がある場合は使わないと損ですよね。自分の使える補助金があるのか気になる方は、一度ご連絡頂ければ、ご自身が使える補助金をお調べさせて頂きます。
❓経営初心者でも大丈夫でしょうか？
もちろん大丈夫です。大切なのは「事業計画書」をいかに具体的に作り上げることが出来るかです。私たちがしっかりとサポートさせて頂きますので、まずはセミナーを受講し、「起業するってこういう事か！」を学んで下さい。後悔させない、満足度の高いセミナーを実施させて頂きます。
